Voedingswaarde

Vlees en vleeswaren bevatten waardevolle voedingsstoffen voor het menselijk lichaam. De voedingsstoffen hebben allemaal hun eigen functie en daarnaast hun eigen voedingswaarde. Het menselijk lichaam heeft de voedingswaarde in bepaalde hoeveelheden écht nodig.

Voedingswaarde van eiwitten

Eiwitten zijn nodig voor de opbouw en het onderhoud van spieren, botten en bloed.

Voedingswaarde van vetten

Vetten zijn de brandstof voor het lichaam en leveren essentiële vetzuren, maar ook vitamine A, D en E. Over het algemeen hebben vetten een hoge voedingswaarde. Vetten zorgen daarnaast ook voor de smaak aan eten. 

Daarnaast zijn vetten de bouwstenen van een lichaamscel en zorgen ze voor isolatie voor de cel. Een voorbeeld is cholesterol, dat belangrijk is voor de celwand. 

In voedsel zitten verzadigde vetten en onverzadigde vetten. Er zijn ook nog transvetten. Deze zijn ongezond en zitten verborgen in koek, gebak, hartige snacks en patat gebakken in hard vet. Er bestaat een regel: hoe zachter het vet, hoe beter! (bij kamertemperatuur).

Voedingswaarde koolhydraten

Koolhydraten zijn de energie voor het lichaam en de brandstof voor de hersenen.

Vitamines en mineralen

Vitamines en mineralen zijn nodig voor het optimaal functioneren van het lichaam. Ze zijn ook belangrijk om bepaalde ziekten te voorkomen. 

Onder Voedingsstoffen in Vlees vind je de voedingswaarde per product.