Hygiëne en Vlees

Net als alle voedingsmiddelen kan ook vlees micro-organismen bevatten die ziektes kunnen veroorzaken bij de mens. In Nederland krijgen zo'n 1 miljoen mensen per jaar last van diarree, braken of een voedselvergiftiging omdat ze niet zorgvuldig genoeg omgaan met voedingsmiddelen.

Bacteriën, virussen, parasieten en schimmels zitten in het milieu. Ze komen voor op tal van plaatsen, producten en voedingsmiddelen zonder dat we ze zien. Ook op rauw vlees en in vacuümverpakte producten zoals paté, gerookte zalm, kaas of op je handen. Wie gezondheidsklachten wil helpen voorkomen, doet er dus goed aan altijd zorgvuldig om te gaan met (verse) voedingsmiddelen.

Belangrijke aandachtspunten zijn:

-      Handen wassen voor de bereiding van het eten, zodat bacteriën op handen niet
       in aanraking komen met vlees en andere voedingsmiddelen
-      Vlees goed gaar maken (sommige producten kunnen rosé van binnen blijven)   
-      Restjes eten snel afkoelen
-      Handen wassen na het aanraken van rauw vlees
-      Schoon keukenmateriaal en bestek gebruiken
-      Bij zwangerschap geen rauw vlees eten
-      Verse voedingsmiddelen bij voorkeur altijd koel bewaren