Listeria komt voor in meerdere voedingsmiddelen van plantaardige en dierlijke oorsprong, dus ook op vlees en vleesproducten, zij het in beperkte mate. Ook plantaardige producten, zoals groenten en fruit kunnen besmet zijn. Het traditioneel meest bekende risicoproduct is de rauwmelkse zachte kazen. Gevoelig zijn ook schaaldieren en rauwe en voorverpakte gerookte vis, zoals zalm en makreel.

Vooral verduurzaamde vleesproducten die langere tijd (langer dan een week) kunnen worden bewaard in de koelkast en niet meer worden verhit voor consumptie, kunnen een risico zijn ten aanzien van listeria. Het gaat dus vooral om gefermenteerde worsten en verpakte vleeswaren.