In de periode van 1995 tot 2010 werd circa 95% van het vlees verkocht via de supermarkt en zo’n 4% bij de slager. De rest van het vlees werd verkocht in de buitenhuishoudelijke markt (horeca en catering) en overige afzetkanalen.

In de periode van 1995 tot 2010 werd ongeveer 92% van het vlees voor de huishoudelijke markt voorverpakt gekocht.

Gehakt is het meest gekochte vlees. Er zijn meer soorten gehakt zoals, half-om-half-gehakt, rundergehakt en mager gehakt; samen goed voor circa 18% van alle vleesaankopen.Varkensvlees is de meest gegeten vleessoort in Nederland.

Ook in horeca is de trend van biologisch voedsel zichtbaar. Zo zijn er biologische restaurants: op www.bioboodschappen.nl/biorestaurants.html staat een overzicht per provincie.

In Nederland zijn er diverse biologische bedrijven waaronder biologische supermarkten. Op www.bewustbiologisch.nl zijn deze te vinden.