Dossiers
Diervoer Controles en veiligheid
Bij de productie van diervoeders zijn drie punten belangrijk.
Allereerst de voedselveiligheid voor consumenten. Voer mag alleen ingrediënten bevatten die veilig vlees garanderen.
Het tweede punt is dat diervoeder voedzaam en gezond moet zijn voor de dieren.
En ten derde moet diervoeder ook nog zorgen voor de beste kwaliteit vlees.
Voedselveiligheid en controles spelen daarom een belangrijke rol. De regels zijn Europees vastgelegd.
In Nederland is dat vertaald in de Kaderwet Diervoeders die sinds 2004 van kracht is. De gedachte is dat gezond voedsel begint met gezond diervoer.
GMP-waarborg
Nederland kende eind vorige eeuw en het begin van deze eeuw een paar ongewenste incidenten rond diervoeders.
De meest bekende waren dioxine in diervoeder en BSE.
Deze situaties hebben geleid tot het aanscherpen van de regels en intensivering van de controles.
De diervoedersector neemt zelf het voortouw om incidenten te helpen voorkomen. Zo is het toonaangevende kwaliteitsborgingssysteem onder de naam GMP International ontwikkeld.
Het is de basis waarop grotere en kleinere diervoederproducenten hun eigen, aanvullende controles baseren. GMP International stelt onder meer extra eisen aan leveranciers van diervoedergrondstoffen.
Voorzorgsmaatregelen
De werkwijze binnen GMP International is vergelijkbaar met die in de internationale levensmiddelenindustrie.
Het is gebaseerd op HACCP-protocollen(Hazard Analysis & Critical Control Points). Vrij vertaald Gevarenanalyse van Kritische Controle Punten.
Het GMP International-systeem is inmiddels uitgebouwd tot de hele keten van grondstoffenproducent tot en met transporteur en veehouder.
Onafhankelijke auditors van certificerende instellingen controleren de naleving van de regeling. Ondernemingen die in overtreding zijn kunnen hun GMP International-certificaat kwijtraken.
Producenten van veevoederadditieven hebben een specifiek kwaliteitsborgingssysteem ontwikkeld, de FAMI-QS. Dit is zodanig georganiseerd dat het aansluit bij het GMP International-systeem.
Het systeem van borging van diervoedergrondstoffen is deels het resultaat van voortschrijdend inzicht. Tegen stoffen waarvan niet bekend is dat ze een risico kunnen vormen voor de volksgezondheid, zijn moeilijk voorzorgsmaatregelen te nemen.
Van sommige stoffen hebben wetenschappers pas na lange tijd ontdekt dat ze een risico voor de volksgezondheid kunnen vormen. Zodra dat wordt ontdekt, worden direct passende maatregelen genomen, zoals terughaalacties van voer en zo nodig ook van vee en vlees.
Het kwaliteitssysteem GMP International is ontwikkeld door het Productschap Diervoeder sinds 1992. Sinds 2010 beheert een afzonderlijke organisatie, GMP-International het systeem, waardoor het wereldwijd verder kan uitgroeien.
Early Warning System
Het kwaliteitsprogramma van het Productschap Diervoeder voorziet ook in het functioneren van een Early Warning & Respons System (EWS). EWS is nodig voor het tijdig signaleren en adequaat oplossen van potentiële risico’s voor mens en/of dier die zich ondanks de preventieve kwaliteitsborging toch nog zouden kunnen voordoen.
Tracking & Tracing
Tracking & Tracing betekent traceerbaarheid, een belangrijk onderdeel van kwaliteitsborging. Het is een systeem waarbij zo snel en nauwkeurig mogelijk de herkomst van grondstoffen in kaart kan worden gebracht. Zo kunnen bedrijven al vroeg worden gewaarschuwd. Dit systeem vereist goede logistiek en registratie van gegevens over partijen grondstoffen en diervoeders.
Kwaliteitsgaranties
De Nederlandse diervoederbedrijven lopen internationaal gezien voorop met hun kwaliteitsprogramma. Het is ontwikkeld samen met de verwerkende sectoren (zuivel, eieren en vlees).
Ook de Nederlandse dierlijke sectoren streven de beste kwaliteitsgaranties na. Veehouders die werken volgens de Nederlandse ketenkwaliteitsystemen IKB en KKM, zijn verplicht voer te gebruiken dat GMP-gecertificeerd is.
Vlees in beeld
Uitgelicht
