Wie snijdt het vlees en vooral hoe?

Wie aan tafel het vlees snijdt, is niet belangrijk. Zowel mannen als vrouwen kunnen het, zolang ze weten hoe het moet. Snijd vlees altijd dwars op de richting van de spiervezels (de draad). Dat voorkomt ‘zagen’ en houdt het vlees heel en sappig. Snijd vlees altijd met een scherp, niet gekarteld mes. Een kartelmes snijdt het vlees stuk.