Slow vlees, langzaam garen!

Doe lekker slow: smoor of stoof het vlees. Bij smoren wordt het vlees aangebraden, waarna het in het eigen vocht (of met een heel klein beetje water of bouillon) met het deksel op de pan zachtjes verder gaart. Bij stoven wordt meer vocht toegevoegd.

Houd het vuur heel laag, terwijl je zelf lekker doet waar je zin in hebt. Het vlees zorgt voor zichzelf.