Overheerlijk en gezellig fonduen!

Voor wie het niet (meer) weet: gebruik voor fondue bourguignonne magere, malse stukken vlees zoals biefstuk, varkenshaas of lamsbout zonder been. Zorg ervoor dat het vlees op kamertemperatuur is als met het fonduen wordt begonnen. Gebruik een neutraal smakende olie, zoals zonnebloem- of druivenpitolie. Verhit de olie vlak voordat u aan tafel gaat op het fornuis en zet de pan daarna op de brander. De olie is heet genoeg als hij direct gaat bruisen wanneer u er een stukje brood in gooit.