Mijn vader's biefstuk!!

Biefstuktartaar beleeft een come-back. Haal verse ossenhaas. Eet het wel dezelfde dag want een steak tartaar moet vers zijn. Hak/snij het vlees in heel kleine stukjes. Meng het vlees met fijngesneden augurkjes, kappertjes, sjalot, peterselie en een ansjovisje. Serveer er een saus bij van eidooiers, ketchup, tabasco, worcestersaus, mosterd en paprikapoeder. Lekker erbij: knapperige frieten.