Karbo, kotelet of ....?

Eten we nou karbonade of kotelet? Deze twee namen worden vaak door elkaar gebruikt. Bijna niemand weet, dat er wel degelijk een verschil bestaat. Als een stuk varkensvlees zodanig is gesneden dat het een rib bevat, dan is het een kotelet. Alle andere kleine stukken vlees met bot heten officieel karbonade.