Hoe braad ik 'groot vlees'?

Om (groot) vlees goed te braden zijn er drie basisregels:

1. Braad het vlees niet te lang. 2. Bedruip het vlees regelmatig met braadvocht. 3. Laat het vlees altijd even rusten (in aluminiumfolie) voordat je het aansnijdt. Dan blijven de sappen in het vlees.