Megastallen scoren op gebied van duurzaamheid

De term 'megastallen' is in Nederland inmiddels zo beladen, dat de voordelen van deze bedrijven bijna niet meer helder in beeld lijken te kunnen komen. Volgens hoogleraar duurzaamheid Louise Fresco zijn deze bedrijven echter gewoon nodig om bij te dragen aan de voedselvoorziening.

Fresco stelde in Brandpunt dat er veel valse romantiek heerst rond voedsel en de productie daarvan. Zo appeleert de weidegang (koeien in de wei) aan een beeld dat de samenleving erg wenselijk vindt uit oogpunt van dierenwelzijn. Maar de buitenproductie is minder efficient, levert minder op en de uitstoot is hoger en dus is het minder duurzaam.

Op het gebied van duurzaam produceren scoort de intensieve veehouderij goed op tal van punten. Fresco: 'Als grote bedrijven letten op het uitstoot aan broeikasgassen, letten op aspecten rond de volksgezondheid, het welzijn en de gezondheid van de dieren, dan bieden deze bedrijven veel voordelen.

Producten die (marketingtechnisch) ambachtelijkheid suggeren of een gebondenheid hebben aan de eigen stad (urban farming) of de eigen regio (streekproducten) zijn in de ogen van Fresco weliswaar sympathiek en ze bedienen een deel van de markt op een positieve manier, maar dragen niet wezenlijk bij aan de grote voedselvraagstukken. Daarvoor zijn realisme, wetenschap, techniek en innovatief vermogen nodig, dat op grote schaal moet kunnen worden toegepast. 'Er is geen enkele reden om daarin niet te vertrouwen. Sterker: we kunnen het ons niet permitteren om te doemdenken over verdere vooruitgang'.

Vlees.nl
Alles over vlees en de productie daarvan vindt u in onze dossiers, bijvoorbeeld die over duurzaamheid, of over dierenwelzijn of over marktconcepten.