Onderzoek naar markt voor geitenvlees

De Wageningen Universiteit (WUR) ziet kansen om Nederland aan het  geitenvlees te krijgen. De consument is inmiddels gewend aan de kaas en de melk van de geit, maar het vlees is (nog) een ander verhaal.

WUR heeft een bureau ingeschakeld om de mogelijkheden te onderzoeken, zo meldt Trouw. In opdracht van het ministerie (EL&I) kijkt de WUR al naar kansen voor de (verdere) verduurzaming van de geitenhouderij.

Als de Nederlandse consument het vlees zou ontdekken, is dat volgens de onderzoekers uit oogpunt van duurzaamheid een goede zaak. Hij stelt verder, dat het aan de smaak niet zal liggen: 'Geitenvlees is mager en heeft een zoetige, kruidige smaak.'

Bron: Trouw