Voedselketen kan veel duurzamer

De voedselketen in Nederland kan veel duurzamer. Nederland kan een CO2-uitstoot van 'ruim 2 miljoen auto's per jaar' besparen als schakels in de keten transparanter worden en beter samenwerken. De consument moet bij dit alles beter in staat worden gesteld om duurzamere keuzes te maken. Dat waren de conclusies van de Nationale DenkTank voor ruim 180 experts en betrokkenen.

De DenkTank onderzocht vier vragen: 'Hoe gaan we verspilling tegen?', Hoe verenigen we meer diervriendelijkheid met extra milieudruk? Wat is nodig voor duurzame soja?' En hoe verduurzamen we samengestelde maaltijden?' Het onderzoek omvatte ruim 200 interviews met experts, eigen berekeningen en een onderzoek onder Nederlandse consumenten.

De DenkTank ziet veel in de import van louter duurzame soja, waarbij ook het verlies aan biodiversiteit tegen wordt gegaan. Verder is winst te halen in het weggooien (door consumenten) van voedsel. Op het gebied van dierenwelzijn is verdere verbetering mogelijk bij reguliere bedrijven met 'een beperkte negatieve milieu-impact', zo stelt de DenkTank.

Volgens de Denktank staat niet het gebrek aan technologie, maar aan samenwerking verdere verduurzaming in de weg. De keten van agrariër, handel, verwerkende industrie, retail tot consument is weinig doorzichtig. En zo'n driekwart van de sleutelspelers vindt, dat verdere verduurzaming vooral bij de ander begint; 40% vindt dat het de supermarkten moeten zijn.

Consumenten
Van de Nederlanders zegt 35% dat ze al duurzaam consumeert. Circa 32% zegt dit wel te willen (maar weet niet hoe), blijkt uit consumentenonderzoek van de DenkTank.

De meeste consumenten weten niet dat 70% van de producten soja bevat.
Nog geen 20% van de mensen weet, dat kip naar verhouding het meest milieuvriendelijk is respectievelijk gevolgd door varkensvlees en rundvlees. Liefst 70% van de mensen, die biologisch vlees kopen, verkeert ten onrechte in de veronderstelling dat dit milieuvriendelijker is dan regulier vlees.

Consumenten blijken éénderde minder weg te gooien dan ze zelf denken: dat is voor € 155 (werkelijk) in plaats van € 213 (gedacht).
Toch vindt bijna 70% nog, dat ze niet teveel voedsel weggooien. Hier valt vooral veel te winnen in het aanbieden van diverse portiegroottes.

Nationale DenkTank
De Nationale DenkTank wordt elk jaar samengesteld uit zo'n 20 excellente masterstudenten, pas-afgestudeerden en promovendi van allerlei disciplines. Zij moeten binnen vier maanden innovatieve en concrete oplossingen zien te vinden voor een complex maatschappelijk vraagstuk.
De DenkTank gaat nu werken aan concrete oplossingen die in december worden gepresenteerd. Vanwege het thema zijn FNLI en het CBL aangezocht als themaparthers; verder is er de samenwerking met de universiteiten van Leiden en Amsterdam en met een reeks toonaangevende adviesbureaus.

bron: Stichting Nationale DenkTank

Vlees.nl
Algemene achtergrondinformatie over het thema leest in ons dossier duurzaamheid.