Hoe gaat het met de vleesconsumptie?

Wat lezen wij zoal over de consumptie van vlees.

Duurzaam vlees.
LEI/WUR houdt voor het ministerie (EL&I) bij wat er in Nederland gekocht wordt aan 'duurzaam vlees'. Daartoe worden vleesproducten geschaard, die met een keurmerk bepaalde garanties geven rond met name welzijn of milieu.
Uit deze Monitor Duurzaam Vlees zou blijken, dat 'duurzaam vlees' de eerste helft van 2012 een omzetgroei kende van € 94,1 naar € 168,8 miljoen (+80%) en de 'vleesvervangers' een daling van € 6,7 naar € 6,5 miljoen. (-3%). Scharrelvlees steeg van € 0,7 miljoen naar € 1,9 (+171,4%).
De groei bij vlees is vooral te danken aan de introductie (in reguliere kanalen) van vlees met het Beter Leven kenmerk (sterren) van de Dierenbescherming.

Nadeel van deze beperkte inventarisatie (alleen keurmerken) is dat cijfers in de conclusies en de berichtgeving niet in relatie zijn gebracht met de totale vleesomzet die in Nederland op jaarbasis inmiddels oploopt naar € 4 miljard (incl. kip en vleeswaren). 
Verder (erger) is dat er geen aandacht is voor de verduurzaming van het mainstream aanbod. Tenslotte rekenen de onderzoekers 'biologisch' ten principale onder 'duurzaam vlees' waarover de meningen (kunnen) verschillen.

Een ander onderzoek. 
Food for Food stelde 2652 mensen de vraag 'Hoe waarschijnlijk is het dat u komende jaren minder vlees gaat eten?' Bijna 26% stelde 'zeer onwaarschijnlijk, ruim 36% achtte dat 'onwaarschijnlijk', bijna 19% dacht 'waarschijnlijk', 9,2% denkt 'zeer waarschijnlijk; tenslotte 6,1% die het niet weet en 3,8% die al geen vlees eet (en statistisch dus bij groep 1 gerekend zou moeten worden). Het verhaal kwam ons bekend voor, zij het destijds in een iets bredere context, maar dook onlangs dus weer op.
Wat lezen wij andermaal als conclusie (in de berichtgeving): '30% denkt te gaan minderen met vlees'. Niet alleen is de statistische basis erg wankel; het is als zodanig een vrij selectieve interpretatie en niet in lijn met de huidige stabiele cijfers rond de consumptie van vlees.

Vlees.nl
Algemene achtergrond informatie leest u in ons hoofddossier Economie en met name in Cijfers en Feiten en in Trends in Vlees, maar klikt u ook eens rustig door naar het dossier Marktconcepten.