Duurzame productie is basiswaarde, geen meerwaarde

De druk van de consument op het bedrijfsleven om duurzaam geproduceerde levensmiddelen aan te bieden neemt toe. Volgens onderzoeksbureau GfK legt de consument de bal echter vooral bij het bedrijfsleven.

'Duurzaamheid' is geen direct aankoopmotief, maar de waardering neemt wel toe voor merken, die hun productieketen (verder) verduurzamen, zegt GfK. 'Duurzame keurmerken' bereiken maar een kleine groep. En zo is ook het aandeel voor biologische producten ook structureel laag.

Onderzoeker Temminghoff: 'De consumenten vinden zichzelf maar beperkt verantwoordelijk. Zij leggen dit bij het bedrijfsleven en de overheid. De consument wil er gewoon van uit kunnen gaan dat bedrijven hun producten verantwoord en veilig produceren'. Bedrijven dienen duurzaamheid volgens GfK te zien als vast onderdeel van hun product en dit ook uit te stralen.

Consumenten die geïnteresseerd zijn in 'duurzaam' geven zo'n € 35 miljard uit aan levensmiddelen. Dat is 63% van alle boodschappen. Enkele jaren geleden was die groep nog goed voor € 29 miljard. Milieu en dierenwelzijn spelen voor zo'n 20% van de consument een rol om een product wel of niet te kopen.

Vlees.nl
Algemene achtergrondinformatie leest u onder meer in ons dossier Trends in Vlees.