Kalversector floreert op Floriade

De Nederlandse kalversector is op diverse fronten actief op de Floriade.
Op de speciale stand Nederland Bloeit (LTO) wordt agrarisch Nederland in beeld gebracht. Zo is er een lopende band met lekkere producten. Maar ook presenteert kalverhoudster Gerda Kruithof zich er met een beeldverhaal. Daar is te ervaren wat in Nederland komt kijken bij het houden van kalveren voor de kalfsvleesproductie zoals dat mede gebeurt aan de hand van het Beter Leven kenmerk (de ster) van de Dierenbescherming.

Ook culinair staat kalfsvlees in de picture. Het maakt prominent deel uit van een kookwedstrijd onder professionals: de Zilveren Champignon.
In de kwartfinales van deze verhitte strijd zaten er allerhande kalfsvleesspecialiteiten in de 'black box' waarmee de chefs aan de slag moesten. Ook in de jongste kwartfinale maakt kalfsvlees afgelopen dagen weer deel uit van het menu, als amuse.

De Floriade is open tot 7 oktober.

Vlees.nl
Ook vlees.nl heeft een beeldverhaal over kalfsvlees en de productie daarvan.