Sommige mensen kunnen vet proeven

Naast de vier basissmaken (zout, zoet, zuur en bitter) kunnen sommige mensen ook hartige smaken onderscheiden. Volgens Amerikaans onderzoek blijft het daar niet bij, want sommigen hebben een zesde smaakzintuig en zouden ook vet kunnen proeven.

Die 'vetsmaak' wordt bepaald door het al dan niet aanwezig zijn van een bepaald type chemoreceptor in je smaakpapillen. Het aantal van die receptoren in mond en neus varieert per persoon, zodat ook de gevoeligheid voor de 'vetsmaak' zou verschillen.

Het onderzoek doet vermoeden dat sommige mensen meer vet eten omdat ze er minder bewust van zijn. Ze proeven het minder, waardoor ze volgens de onderzoekers niet zouden beseffen dat ze meer vet eten.

Bron: Parool

Meer informatie over vetten leest u in ons dossier vetten.