Traceerbaarheid biovlees vergroten

De biologische slagerij en het Wageningen University and Research centre (WUR) werken aan een systeem om de traceerbaarheid van biologisch varkensvlees te vergroten. Doel is om de herkomst en de kwaliteit van productieproces tot winkel te kunnen garanderen.

Het project heeft de naam Tivo, dat staat voor Traceerbaarheid en Identificatie van Varkens in de Organische keten, en gaat ongeveer drie jaar duren. De Groene Weg en WUR zijn voor Tivo een samenwerking aangegaan met de Nederlandse Apparaten Fabriek en het Institute for Pig Genetics.

De garantie die het project hopelijk oplevert, kan de concurrentiekracht van de keten van biologisch varkensvlees uit Nederland versterken. DNA-identificatie moet er voor zorgen dat de traceerbaarheid van het vlees maximaal wordt.